乳酪月饼的做法大全（君之法式乳酪月饼的做法）

今天小鱼来为大家解答以上问题，乳酪月饼的做法大全，君之法式乳酪月饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

蔓越莓乳酪馅 

奶油奶酪 82克

黄油 20克

糖粉 10克

蛋黄 12克

玉米淀粉 7克

蔓越莓丁 17克

月饼皮 

奶油奶酪 20克

糖粉 36克

黄油 84克

蛋黄 10克

低筋面粉 90克

杏仁粉 16克

玉米淀粉 7克

做法步骤

步骤 1

称量好内馅所需的原材料。 黄油跟乳酪要提前室温充分软化，很容易搅动的程度就好。

步骤 2

先把乳酪搅匀，接着加入黄油搅拌均匀，之后依次加入糖粉，蛋黄，玉米淀粉，以及蔓越莓丁。

步骤 3

所有材料搅拌均匀。

步骤 4

倒入裱花袋中，冰箱冷藏到硬一点的状态。赶时间也可以冷冻10分钟左右。

步骤 5

接着来做饼皮。 同样是软化好乳酪跟黄油。其他材料称量好。

步骤 6

使用电动搅拌器先把乳酪搅打细腻，接着依次加入糖粉，蛋黄搅打均匀。

步骤 7

准备一个面粉筛，把低筋面粉，杏仁粉，玉米淀粉筛入黄油乳酪中。

步骤 8

搅拌均匀。冰箱冷藏松弛20分钟。

步骤 9

取出冰箱中的饼皮，撒手粉轻微揉搓均匀后搓成长条。

步骤 10

分割成35克一个的面团。

步骤 11

乳酪馅同样分割成15克一个

步骤 12

包馅。 先把饼皮用大拇指中心按压成窝窝头形状，把内馅放入后，虎口慢慢收紧，直到把内馅完整的包入。

步骤 13

包好后的月饼搓圆，放入到50克一个的模具中……

步骤 14

手指轻轻按压跟模具一样大小。

步骤 15

表面刷蛋黄。

步骤 16

用叉子划出喜欢的纹路。

步骤 17

烤箱上火190°，下火180°，烘烤16分钟左右，月饼表面金黄色取出晾凉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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